现代食品科技杂志基本信息：
基本信息
出版周期：月刊
ISSN：1673-9078
CN：44-1620/TS
出版地：广东省广州市
语种：中文
开本：大16开
创刊时间：1985
出版信息
出版文献量：8854 篇
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（2018版）复合影响因子：1.299
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2011年版,2014年版,2017年版;
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现代食品科技杂志论文发表选题参考：
软枣猕猴桃原花青素对H2O2诱导细胞损伤的预保护作用
石浩;王仁才;庞立;王琰;王芳芳;1-8+88
葛枳口腔崩解片对酒精性肝损伤小鼠的保护作用 杨文娟;何亚娟;胡媛;侯景龙;毛跟年;马养民;9-14
谷氨酸棒状杆菌ATCC 14067阻遏蛋白ArgR与L-精氨酸合成途径相关基因的相互作用 敖婉钦;张豪;郑穗平;15-21
艾叶提取物对黄嘌呤氧化酶的抑制作用及对高尿酸血症小鼠的降尿酸作用 李美萍;王微;张婕;张生万;杨喜花;尉立刚;郭彩霞;22-30
丁香酚对多重耐药大肠杆菌的抑菌活性及其作用机制研究 钱卫东;刘婵婵;王婷;李永东;沈兰芳;刘淼;卢家兴;31-36+14
基于电子舌技术探讨自然发酵豆酱滋味与微生物的关系 解梦汐;乌日娜;姜静;安飞宇;邱博书;武俊瑞;37-43
2种钼簇化合物对酪氨酸酶的抑制作用及对凡纳滨对虾的保鲜效果研究
户晶晶;陈丙年;王力;邓阳阳;44-50+197
不同糯性谷物淀粉性质的比较研究 张正茂;阚玲;王丽;51-57+43
苹果醋发酵过程中L-苯丙氨酸促进乙酸-2-苯乙酯的合成 宋娟;张霁红;康三江;曾朝珍;张海燕;袁晶;张芳;黄玉龙;58-64+108
真空斩拌和钙离子浓度对白鲢鱼糜胶凝特性的影响 郭秀瑾;尹涛;石柳;马瑶兰;尤娟;胡杨;熊善柏;65-71
马铃薯淀粉物化特性分析及其对马铃薯热干面品质影响 蔡沙;施建斌;隋勇;何建军;陈学玲;范传会;蔡芳;梅新;72-81
黄芪茎叶总皂苷提取物的抑菌活性研究 郭丽丽;王小敏;秦楠;房雪;82-88
不同贮藏温度下鲜湿米线的品质变化动力学模型及其货架期预测 胡云峰;王晓彬;张利苹;89-96
柠檬皮中柠檬苦素对黑曲霉的抑菌特性和机理 王辉;曾晓房;冯卫华;于立梅;翟万京;白卫东;曾令钢;97-102+244
火龙果发酵饮品低温发酵过程中微生物变化规律分析 黄道梅;孟繁博;陈曦;班骞;郑秀艳;李国林;林茂;103-108
七种精油对多重耐药鲍曼不动杆菌的抑制作用 岳聪聪;李钰乐;郝小康;郭瑞林;109-113+30
超声波辅助提取柴达木大肥菇多糖工艺优化及其抗缺氧活性研究 焦迎春;余梅;张燕;吴杉;陈启和;114-120+251
基于玉米肽-植酸复合物和柑橘纤维的泡沫乳液的制备及其性质
曾丽华;阮奇珺;王金梅;郭健;万芝力;杨晓泉;121-128+96
罗非鱼骨胶原钙螯合肽的酶解制备 廖婉雯;苗建银;陈雨馨;康梦;刘善学;余招龙;曹庸;129-136
不同单色LED对低温贮藏西兰花的保鲜作用
李汴生;文雅欣;阮征;周伟;陈林昀;137-143+220
响应面优化南极磷虾蛋白酶解工艺及蛋白肽组分分析 刘云姣;张海燕;刘淑晗;汪宇;韩峰;孔聪;王媛;张璇;沈晓盛;144-151+280
不同碳源培养胶球藻C-169净化糖蜜酵母废水
余宗苡;闫文君;李焕凯;魏东;152-156+136
不同工艺条件白花败酱茶的品质比较分析 曾祥玲;王丹;邹晶晶;杨洁;史玉敏;郑丽;钟俊琼;陈洪国;157-164+232
负压超声法提取刺玫果黄酮及其抗氧化性研究 符群;吴桐;王梦丽;165-172
响应面试验优化酶法制备辣木籽多肽工艺及其抑菌活性分析 王雪峰;陈越;赵琼;赵存朝;施亚楠;黄艾祥;何荣;173-181+214
罐头杀菌值简单计算方法的探讨 毛伟杰;西尾佳惠;福冈美香;酒井昇;182-188+81
河蚬酶解物美拉德反应产物抗氧化活性研究 徐浩;林琳;刘东旭;陆剑锋;姜绍通;189-197
响应面法优化酶法制备羊肉特征风味前体工艺 马雪平;詹萍;田洪磊;未志胜;席嘉佩;张芳;198-205
多菌种接种发酵生产低盐剁辣椒的工艺优化 李文青;罗凤莲;曾希珂;卿泉;蒋依琳;罗耀华;206-214
特殊医学用途配方食品干法混合工艺研究及其与湿法工艺的对比 麻开香;张美萍;吴帅;柴彩云;徐晓霞;管勤浩;215-220
辣木籽多酚的分离纯化研究 曹新志;肖梦月;张超;杨建刚;221-226
马齿苋花色苷的稳定性分析 陈凌;骆卢佳;曹巧巧;贺伟强;张建群;227-232
猪链球菌微滴数字PCR定量检测方法的建立
石磊;温雯;陈洵;叶蕾;常彦磊;李丽丽;233-238
香菇中不同形态甲醛的测定与分析 李冰茹;马智宏;何昭颖;李杨;平华;239-244
基于流变特性的香梨果实营养成分预测 王佳萍;吴杰;杨雪梅;余丽娟;245-251
高效液相色谱法测定乳粉及液态奶中牛磺酸含量 赵超敏;蒋颖婕;曾静;古淑青;邓晓军;房克艳;岳振峰;赖富饶;闵甜;252-256+205
液相色谱-串联质谱测定豆芽中4种植物生长调节剂 李健;郑磊;257-263+220
不同提取方法与GC-MS进样方式对柚皮精油挥发性成分分析结果的影响
张浩;安可婧;傅曼琴;余元善;吴继军;徐玉娟;264-273+238
液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中氟虫腈及其代谢物的残留量
李晶;马勤川;王琢;孙丽萍;原克波;陈俊任;274-280
乳酸菌的热胁迫研究进展 满丽莉;向殿军;布日额;王思珍;张春兰;宫晓旭;281-287