《食品研究与开发》Food Research and Development（半月）是由天津市食品研究所和天津市食品工业生产力促进中心主办，国内外公开发行的食品专业科技期刊。采用国际流行开本大16开。专业突出，内容丰富，印刷精美，是一本既有基础理论研究，又包括实用技术的刊物。现已被“英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）”“美国《化学文摘》”“《乌利希期刊指南》收录期刊”“万方数据——数字化期刊群”“中文科技期刊数据库”等知名媒体收录，并被北京大学图书馆列入“中文核心期刊”。

食品研究与开发杂志食品核心期刊栏目设置：

主要栏目包括科学研究、食品工艺、食品开发、检测分析等。

食品研究与开发杂志食品论文发表须知：

1.来稿务求论点鲜明、论据可靠、数据准确、文字精炼，引用资料请提供文献。文章大致分为引言、主体、结论、参考文献等几个部分。来稿字数要求：文章按附件1撰写，并按本指南第5点排版后，不得少于5页，不得高于10页。来稿的文题20汉字以内，作者姓名、单位名称添加到中英文标题下方，文章需有中英文摘要、关键词（5-8个）、图表题目。

2.本刊自2017年6月1日起，不再接受修改第一作者以及研究方向的请求。如有特殊原因必须修改第一作者的，请参照本刊网站中《关于变更论文第一作者的情况说明》模板（附件2）开具申请（研究方向一经投稿不得修改），并经相关作者签字，所在单位盖章后连同两位作者的身份证照片一同提交编辑部，并将原录用通知快递至编辑部，经编辑部审核后，方可修改。

3.文稿格式按国家标准GB7713-1987的规定；文摘编写规则依据GB6447-1986；参考文献的著录格式，采用顺序编码制，引用处依出现的先后以阿拉伯数字排序，并用方括号标注。文后参考文献著录规则按GB7714-2015执行（见附件7）；文中数字的用法参照GB/T 15835-1995；量与单位的用法参照GB 3100-1993、GB 3101-1993等相关标准。本刊要求参考文献数量：文稿中的参考文献一般研究论文约25篇参考文献，不可少于20篇，综述论文不少于30篇参考文献。研究性论文和综述文近5年文献均不少于参考文献总数的50%，外文文献不少于2篇。

4.投稿格式：英文部分：全部使用Times New Roman；英文正文：五号、不加粗；英文题目：实词首字母大写、三号、加粗。中文部分：全部为宋体；中文题目：三号、加粗；中文正文：五号、不加粗；页面设置要求：上下左右页边距2厘米，页码居中，单栏，45行，A4纸。文章中图、表均采用自然数顺序分别编码，黑白色。中英文表述中，数值和单位之间间隔一个空格。

5.本刊审稿周期原则上在3个月之内，自2020年1月1日起，新投稿件不收审稿费，稿件经修改再投加收100元审稿费，并同版面费一同收取、开票。不录用不收审稿费（作者原因撤稿除外）。

6.文章具体格式要求见附件1。最终收取的版面费以编辑部实际排版为准。

7.无论作者选择银行转账还是邮政汇款，请于转账/汇款后10个工作日内及时在网上系统中登记，并将汇款/转账凭证（见附件3）邮件发送至编辑部邮箱（tjfradpay@163.com）或者上传到网上采编系统。以上信息需要电子版，请勿手写，（主题注明“转账凭证”字样）。否则视同未按期交费（电话告知无效）。具体模板见附件3。

8.请务必将项目的相关证明拍照或扫描并上传至系统附件，项目证明指：与投稿相关的项目合同书复印件、项目批文复印件、或者学校（单位）开具的能够证明作者参与该项目的证明信（见附件6，投稿后上传），三者任选一项即可，均须有公章。证明纸张要求A4大小，注明第一作者、文章编号。项目证明文件大小不要超过2M。
        项目类别包括：
        国家高技术研究发展计划(863计划)，科学技术部；国家科技支撑计划，科学技术部；国家重点基础研究发展计划(973计划)，科学技术部；国家社会科学基金，全国哲学社会科学规划办公室；国家自然科学基金，国家自然科学基金委员会。
        教育部、科学技术部其他基金、农业部等国家机构资助项目；省社会科学基金、省自然科学基金、省教育厅、科技厅等省级单位资助项目；总需和总后基金、军事科学院资助基金（在全军范围内申请的课题）。

9.请作者严格遵守《发关于论文中英文缩略语的用法指南》中对于文中中英文缩略语用法的规定。具体规则见附件4。

10.请作者严格遵守论文摘要的撰写规则。具体规则见附件5。

11.作者顺序务必确认好，所有作者填写完整，交费后系统按照投稿时的作者姓名及顺序生成录用通知，无法再进行调整。请作者投稿时务必使用doc格式。