中国调味品杂志基本信息：
基本信息
出版周期：月刊
ISSN：1000-9973
CN：23-1299/TS
出版地：黑龙江省哈尔滨市
语种：中文
开本：大16开
邮发代号：14-13
创刊时间：1976
出版信息
出版文献量：9211 篇
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总被引次数：42077 次
评价信息
（2018版）复合影响因子：0.663
（2018版）综合影响因子：0.537
该刊被以下数据库收录：
CA 化学文摘(美)(2014)
Pж(AJ) 文摘杂志(俄)(2014)
北京大学《中文核心期刊要目总览》来源期刊：
1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版;
期刊荣誉：
Caj-cd规范获奖期刊;
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中国调味品杂志投稿须知
《中国调味品》China
Condiment（月刊）隶属于哈尔滨市食品工业研究所有限公司。是全国中文核心期刊，由中国商业联合会主管、全国调味品科技情报中心站主办，于1976年创刊，是调味品行业首家国内外公开发行的专业技术刊物。几十年来我刊本着为行业服务，推动行业技术进步的宗旨，以先进性、实用性、信息量大的特点办刊，受到业内人士欢迎。
《中国调味品》主要刊载食品添加剂、酱油、食醋、酱腌菜、豆腐乳、香辛料、鲜味剂、甜味剂、核苷酸、复合调味料及有关调味技术等领域的新技术、新工艺、新设备等内容。设有“专论与综述”、“试验报告”、“生产技术”、“调味技术”、“食品添加剂”、“检验技术”、“工作研究”、“行业资讯”等专栏。
中国调味品杂志论文发表选题参考：
基础研究
高效液相色谱法测定大蒜愈伤组织中大蒜素的含量 刘兰;陈雅楠;尚云涛;范宝莉;王振英;1-4+9
红烧肉炖制过程中的脂肪和脂肪酸变化 徐艳;钱祥羽;朱文政;葛庆丰;周晓燕;5-9
酶解法制备酵母葡聚糖及其副产物分析 唐润梅;熊犍;崔春;王炜;郑雪君;10-13+17
川味香肠发酵和成熟过程中食用安全性分析 王新惠;潘攀;孙劲松;张雅琳;刘洋;张建科;14-17
低盐油腐乳发酵过程中品质和挥发性风味的分析 魏冠棉;张军伟;周鹏;18-23
川西彝族传统酸菜汁中乳酸菌的分离鉴定与特性分析 袁乐梅;边名鸿;李正涛;杨志阳;张雨;24-28
二氧化碳在胡萝卜压差膨化中的应用 王森浩;罗仓学;张春芳;29-32
真姬菇生产废料不同溶剂提取物抗氧化活性研究 李佳欢;都新荣;王若瑾;金文松;胡开辉;33-38
超声波细胞破碎法提取香蕉皮中水解单宁的工艺研究 刘涛;刘宁;王雅;张铁鹏;39-44
基于CV-ANN技术的花椒色素类成分含量快速无损检测研究
陈茜;韦志强;徐晓雪;谭超群;范文翔;吴纯洁;袁星;45-50
响应面法优化鹰嘴豆发酵纳豆工艺 罗仓学;刘晓宇;张雯;51-55
果胶酶对炒制辣椒油辣度的影响 姜敏;吴建虎;56-58+64
蔓越莓墨西哥辣椒酱的工艺优化及质构特性分析 杨芳;廖洁;段丽丽;陈虹;周宇;59-64
风味蛋白酶对酸浆豆干质构特性的影响 孙秀宇;孙冰玉;杨春华;佟梓沂;石彦国;65-69
酶法辅助提取甘蔗渣中水溶性多糖的工艺优化 吴金松;陈光静;马志伟;陈晓培;刘俊桃;杨新玲;王保营;70-74+79
香肠中亚硝酸盐替代品的研究 孙军涛;张智超;孙鹤飞;肖付刚;邵志杰;赵笑笑;胡丽华;75-79
不同品种茶叶对卤蛋加工品质的影响 朱建勇;游玉明;帅雄;陈德碧;80-82+99
模糊数学结合智能感官在改良椒麻鸡汁配方中的应用 胡金祥;孙溪;彭毅秦;乔明锋;邓静;吴华昌;易宇文;83-87+104
红曲菌发酵特性研究 张江宁;杨春;张玲;丁卫英;88-90
模块化制备非肉源烤肉香精的研究 彭秋菊;91-99
鲁氏酵母和球拟酵母不同接种方式对高盐稀态酿造酱油品质的影响 郭建;伍学明;樊君;左上春;刘英;100-104
技术研发
芽菜鹅肉酱及其制备工艺研究 王中伟;李云成;李泓霖;孟凡冰;刘达玉;王卫;105-106+113
响应面法优化发酵鸡肉干加工工艺 马浩然;卜宁霞;徐昊;孔维洲;颉向红;刘敦华;107-113
新型藤椒酱加工工艺的研究 陈艳;李美凤;饶朝龙;林梦娴;114-117+133
粉状调味品潮解、结团原因分析与对策研究 胥忠生;刘政芳;118-121
正交实验优化菠萝番茄酱配方研究 冯明会;李锐;吴勇;122-125+133
一种速食海鲜豚骨汤调味包的研制 刘春娟;刘微;126-129
马兰头中β-胡萝卜素酶法提取工艺的研究
李西腾;孟秀梅;赵瑞玉;张佳佳;130-133
冷冻馄饨用海鲜风味汤料包的研制 毕军华;李蓉;刘微;134-136
分析检测
传统西瓜豆酱中的香气成分研究 王婷婷;贾娟;137-140+145
贵州不同地区品种间留兰香薄荷精油成分比较 王少铭;侯颖辉;刘济明;冷家归;李德文;141-145
气质联用测定含油调味品中3-氯-1,2-丙二醇 谷小凤;于宙;苏涛;李建兵;146-147+155
食品添加剂
落葵种子色素提取及其抑菌作用研究 杨海韫;卢坤;王庭欣;148-150+155
番茄红素微粒制备工艺研究 贾新超;王红霞;焦丽娟;高伟;田洪;徐建中;151-155
专论综述
肉桂醛的调味、保鲜及稳态化研究进展 陈帅;高彦祥;156-159+167
酵母抽提物提取工艺及应用的研究进展 张晓桐;朱萌;毛志海;高冰;祁勇刚;黄煌;160-163
甜菜根中生物活性物质及其在食品加工业中的应用 孙青华;鲁佩玉;164-167
魔芋葡甘聚糖的结构、性质及其在食品中的应用 谭燕;刘曦;袁芳;168-174+178
肉制品防腐添加剂及其应用 黄本婷;余静;何丹;王卫;王锐;175-178
高产酸醋酸菌的选育和耐酸机制研究进展 王丽婷;郭会明;洪厚胜;179-181+192
鲜味肽与鲜味受体的研究进展 王莉;伍圆明;孙伟峰;车振明;丁文武;182-189
纳他霉素和乳酸链球菌素复配在食品中的应用 冯林慧;李迎秋;190-192
酱油酿造过程中微生物多样性分析方法研究进展 张书泰;周斌;童星;周其洋;193-200